Comanda

Utilizza la comanda per inviare in cucina l’ordine effettuato e gestire i piatti al suo interno.

La comanda è disponibile su qualsiasi dispositivo, dal pc allo smartphone. La gestione della comanda parte dalla presa in carico del piatto, fino alla chiamata alla portata successiva.

Creare una nuova comanda

La comanda utilizza un sistema di Corse per facilitare il lavoro di tutto lo staff. Le Corse si dividono in due categorie: quelle dedicate al cibo, e quelle dedicate alle bevande.

1. Vai a Menu principale > Spaces
2. Seleziona il tavolo di cui desideri prendere la comanda
3. Clicca su Aggiungi/modifica portata
4. Aggiungi almeno un piatto alla Corsa
   • Dopo aver aggiunto un piatto ad una Corsa, si crea automaticamente la Corsa successiva. Usa questo sistema per dividere l'ordinazione e facilitare il lavoro in cucina. Ad esempio puoi suddividere le corse per portata (antipasti, primi, secondi ecc).
5. Dopo aver inserito i piatti, puoi inviare l'ordine:
   • Invia ordine: processa la comanda e invia l'ordine in cucina
   • Stampa e invia ordine: se hai collegato una stampante, il sistema contemporaneamente stampa la comanda e invia l'ordine in cucina.

dettaglio dei campi di un piatto

Aggiungere un piatto ad una comanda è un azione complessa che comporta una serie di dettagli da specificare

• Seleziona Sedia: Seleziona una delle sedie del tavolo alla quale assegnare il piatto
• Quantità: Seleziona il quantitativo di piatti da aggiungere alla comanda
• Centro Tavola: Scegli se il piatto è condiviso tra tutti i commensali
• Condiviso con: Scegli se il piatto è condiviso tra due o più membri del tavolo
• ½ porzione: Crea una mezza porzione del piatto
• Con/Senza: Inserisci eventuali ingredienti da aggiungere o togliere dal piatto
• Note: eventuali note aggiuntive sul piatto (es. cottura media, ben cotta ecc)

Modifcare una comanda

Una volta inviata la comanda, la prima Corsa cambia automaticamente il suo stato in "Da Fare" e la palla passa così alla cucina che deve preparare i piatti. Tuttavia, è sempre possibile modificare un piatto all'interno di una portata a meno che essa non sia in stato "Completato".

Alla modifica della comanda, la prima Corsa avente stato diverso da "Completato" viene messa in pausa.

All'invio della comanda, la Corsa non è più in pausa e riprende il suo stato precedente.

Modificare un piatto in una comanda

1. Vai a Menu principale > Spaces
2. Seleziona il tavolo di cui desideri prendere la comanda
3. Clicca su Aggiungi/modifica portata
4. Seleziona un piatto dalle Corse a sinistra cliccando sull'icona della sedia appena sotto il nome del piatto
5. Modifica i campi desiderati
6. Clicca su Modifica elemento
7. Clicca sul bottone Invia ordine per completare l'operazione

Eliminare un piatto in una comanda

1. Vai a Menu principale > Spaces
2. Seleziona il tavolo di cui desideri prendere la comanda
3. Clicca su Aggiungi/modifica portata
4. Seleziona un piatto dalle Corse a sinistra cliccando sull'icona della sedia appena sotto il nome del piatto
5. Clicca su Elimina
6. Clicca sul bottone Invia ordine per completare l'operazione

Eliminare una Corsa

1. Vai a Menu principale > Spaces
2. Seleziona il tavolo di cui desideri prendere la comanda
3. Clicca su Aggiungi/modifica portata
4. Seleziona la Corsa che desideri cancellare
5. Clicca su Elimina Corsa

All'eliminazione di una Corsa, la successiva eredita il suo stato e la comanda cessa di essere in pausa.

Funzione Chiama

La funzione Chiama è fondamentale per la gestione delle comande. La chiamata infatti cambia lo stato della prima Corsa all'interno di una comanda in "Completato", e modifica automaticamento quello della Corsa successiva in "Da fare". In questo modo si mantiene sempre attiva la comunicazione tra sala e cucina.

1. Vai a Menu principale > Spaces
2. Seleziona un tavolo con una comanda attiva
3. Clicca su Chiama